ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В МБДОУ Д/С № 39 ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА ОСНОВАНИИ ДОКУМЕНТОВ:
-Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»
-СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Организация питания постоянно находится под контролем администрации и бракеражной комиссии!
Бракеражная комиссия МБДОУ детского сада № 39 осуществляет контроль за правильностью обработки продуктов, закладкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи.
Информация о питании детей доводится до родителей, меню размещается на стенде в комнатах для приёма детей.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.
Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд.
КОНТРОЛЬ ЗА ПИТАНИЕМ В МБДОУ ВКЛЮЧАЕТ:
-
контроль за качеством поступающих продуктов;
-
контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
-
контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
-
санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
-
контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно!
Локальные документы МБДОУ д/с № 39
15 дневное меню
Примерное меню питания детей дошкольного возраста 1-3 года
Примерное меню питания детей дошкольного возраста 3-7 лет